Zitronengras

Geruch & Geschmack:

•  Der Geschmack von Zitronengras ist frisch und zitronenartig mit einem Hauch von Rosenduft. Es verleiht damit zubereiteten Speisen ein besonders rundes Aroma.

Verwendung:

• Die schilfartigen grünen Pflanzenteile, insbesondere die saftigen Halme und die Basis der Blätter, werden vor allem frisch in der Küche als Gewürz verwendet. Getrocknetes Zitronengras ist in Stücken oder gemahlen im Handel, weist aber nur ein schwaches Aroma auf.
• Zitronengras gehört in viele asiatische Gerichte, wie Lengfisch mit Kokosmilch oder Thai-Braten aus der Tasse. Aber auch Getränke erhalten durch Zitronengras eine besonderen Frische-Kick.