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| Foto „Kuchen mit frischer Schlagsahne" von jeffreyw via Wikimedia Commons |
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- Sahne entsteht beim Entrahmen von Milch.
- Ab einem Fettgehalt von 30 Prozent darf süße, ungesäuerte Sahne die Bezeichnung „Schlagsahne“ haben. Schlagsahne hat je nach Sorte einen Fettgehalt zwischen 30-35 %.
- Schlagsahne ist pasteurisiert und ultrahocherhitzt.
- Im Kühlschrank ist sie 4-6 Tage haltbar, ungekühlte H-Sahne lässt sich etwa 6 Wochen aufbewahren.
Nährwerte je 100 g
| Kalorien | 292 kcal |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 30 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Wasser | 64% |