Mandel

Foto „Mandeln" von Mangosapiens via Wikimedia Commons

Die Mandel ist die Frucht des Mandelbaumes, der im gesamten Mittelmeerraum, in den USA aber auch in Pakistan und im Irak wächst.
Die länglich-ovalen Früchte sind keine Nüsse, sondern zählen zu den Steinfrüchten und sind daher verwandt mit Pflaume, Kirsche oder Aprikose.
Man unterscheidet süße und bittere Mandeln, wobei nur die süßen Mandeln roh zum Verzehr geeignet sind.
Mandeln werden zum Rohgenuss, für Mehlspeisen, zum Dekorieren (Splitter, Blätter), zum Füllen von Oliven und zur Herstellung von gebrannten Mandeln, Likören und Marzipan verwendet.