Paranuss

Foto „Paranüsse" von רנדום via Wikimedia Commons

Paranüsse sind die Früchte des bis zu 70 Meter hohen Paranussbaumes, der im Amazonasgebiet beheimatet ist. Sie sind keine Nüsse im eigentlichen Sinne, sondern mit einer harten Schale ausgestattete Kapselfrüchte.
Die Kapselfrüchte stammen nicht aus Pflanzungen, sondern fast komplett aus Wildsammlungen. Sie werden vom Boden aufgelesen und zu Sammelstellen gebracht; die Erntezeit erstreckt sich über ein halbes Jahr während der Regenzeit.
Neben dem hohen Eiweiß- und Fettgehalt – bis zu 70 % – besitzt die Paranuss im Vergleich zu anderen Nussarten auch noch einen sehr hohen Anteil an Mineralstoffen (Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen und Zink).
Die Paranüsse findet man in vielen Snack- und Nussmischungen. Aufgrund ihres süßlich-öligen Geschmacks eignet sie sich außerdem sehr gut für Kuchen, Nussbrote und Salate.