- Haselnussöl ist ein seltenes und teueres Speiseöl in der Feinschmeckerküche. Es ist hellgelb, klar und hat ein intensives Nussaroma.
- Haselnussöl wird aus den frischen Haselnüssen gewonnen und fast immer kalt gepresst.Haselnußöl ist nicht hoch erhitzbar und eignet sich deshalb nur für die kalte Küche. Besonders gut schmeckt es zu Salaten wie Endiviensalat, Feldsalat, Radiccio oder Desserts, besonders Obstsalaten. Haselnußöl kann gut mit neutralem Öl gemischt werden, um das Nussaroma abzumildern.
- Das wichtigste Erzeugerland für Haselnussöl ist Frankreich.
- Kalt gepreßtes Haselnussöl ist ungeöffnet etwa 12 Monate haltbar, es sollte nach der Öffnung bald verbraucht werden.
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