Kräuteröl

Foto „Rosmarinöl“ von formulatehealth via Wikimedia Commons

Kräuteröl ist ein Würzöl, bei dem in der Regel ein hochwertiges Olivenöl oder geschmacksneutrales Öl mit Kräutern aromatisiert wurde. Dafür werden meistens frische Kräuter verwendet. Für ein Liter Öl reichen 7-8 Zweige frische Kräuter, die mindestens drei Wochen im Öl ziehen. Danach kann das Öl durch ein feines Sieb abgegossen werden. Die Kräuter müssen vor dem Einlegen gewaschen und dann gründlich getrocknet werden.Geeignete Kräuter sind; Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano.
Kräuteröl eignet sich vorzüglich zum Würzen von Marinaden, für Vinaigrettes zu Blattsalaten, aber auch für Nudelgerichte und Pizzen. Basilikumöl passt ganz besonders gut zu Tomatengerichten.