- Walnussöl ist ein sehr beliebtes Speiseöle in der Feinschmeckerküche, es ist hellgelb, klar und hat ein feines Nussaroma. Walnussöl wird aus den frischen Walnüssen gewonnen und fast immer kalt gepresst.
- Walnussöl ist nicht hoch erhitzbar und eignet sich deshalb nur für die kalte Küche. Besonders gut schmeckt es zu Salaten wie Endiviensalat, Feldsalat oder Radiccio. Als Würzmittel zu Hülsenfrüchten und roten Beeten passt es vorzüglich. Walnussaöl kann gut mit neutralem Öl gemischt werden, um das Nussaroma abzumildern.
- Kalt gepreßtes Walnussöl ist ungeöffnet etwa 12 Monate haltbar, es soll nach der Öffnung bald verbraucht werden.
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