Schabefleisch

Foto „Steak tartare“ von cyclonebill via Wikimedia Commons

Schabefleisch (Tatar, Beefsteakhack) wird aus dem sehnen- und fettgewebsarmen Muskelfleisch vom Rind wie z. B. Oberschale hergestellt und ist feiner zerkleinert als einfaches Hackfleisch. Mit maximal 6 Prozent Fettanteil ist es das magerste Hackfleisch. Es wird vor allem roh mit Ei und Gewürzen angemacht als Tatar gegessen.

Nährwerte je 100 g