Kopfsalat

Foto „Kopfsalat" von Werner100359 via Wikimedia Commons

Allgemein:	Kopfsalat gehört zu den beliebteste Blattsalaten in Mitteleuropa. Es gibt zwei unterschiedliche Sorten: der gewöhnlichen Kopfsalat mit grünen Außenblättern und einem fest zusammengepresstem, hellgrünen Herz und der rote Kopfsalat, dessen Blätter besonders zart sind.
Saison:	Kopfsalat aus dem Freilandanbau hat von Mai bis Oktober Saison. Im übrigen Jahr können Sie Kopfsalat als Treibhausware kaufen.
Geschmack:	Kopfsalat schmeckt mild-süßlich. Sein erfrischendes Aroma verdankt er dem Zitronen- und Apfelsäuregehalt.
Verwendung:	Kopfsalat wird meistens roh als Salat verzehrt, seltener als gekochtes Gemüse.
Aufbewahrung:	Kopfsalat hält sich in feuchtes Küchenpapier eingewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu fünf Tage.
Vitamine:	Pro-Vitamin A und Vitamin C
Mineralstoffe:	Calzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor