 |
| Foto „Römersalat" von Forest & Kim Starr via Wikimedia Commons |
| Allgemein: | Ursprünglich stammt der Römersalat aus dem Mittelmeerraum. Er war hier bereits im Altertum bekannt. Die heutigen Haupanbaugebiet liegen in Südeuropa. In Mitteleuropa sind die wichtigsten Anbauländer Deutschland, die Niederlande und Österreich. |
| Saison: | Römersalat aus heimischem Anbau wird in der Zeit von September bis Oktober angeboten. Importe, vorzugsweise aus Italien, Frankreich und Spanien gibt es den ganzen Winter über von November bis Mai in ausreichenden Mengen. |
| Geschmack: | Der Römersalat hat ein leicht herbes Aroma und soll sogar an Spargel erinnern. |
| Verwendung: | Besonders die zarteren inneren Blätter werden frisch für Salate verwendet, können aber auch als Gemüse gedünstet werden.Römersalat ist Hauptzutat eines klassischen Salats der US-amerikanischen Küche, des Caesar Salad. |
| Aufbewahrung: | Im Gemüsefach des Kühlschranks ist Römersalat zwei bis drei Tage haltbar. |
| Vitamine: | Vitamin C |
| Mineralstoffe: | Calzium, Kalium, Phosphor |