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| Foto „Cranberry° von Kaz Andrew via Wikimedia Commons |
| Allgemein: | Die Cranberry oder auch Moos- bzw. Kranichbeere genannt, gehört zu den Heidekrautgewächsen. Die große dunkelrote Beere hat helles, knackig festes Fruchtfleisch mit einem fruchtig-herben Geschmack. Sie wird vorwiegend in den USA angebaut, wo sie sich großer Beliebtheit erfreut. Die Indianer nutzten die Beere als Heilmittel und die Seefahrer zur Vorbeugung gegen Skorbut. Cranberries müssen gut verlesen werden, weiche Beeren sortiert man aus |
| Saison: | Saison ist von September bis Dezember und es gibt weit über 100 verschiedene Sorten. Neben den USA werden die Früchte auch aus Chile und Kanada importiert. |
| Verwendung: | Cranberries eignen sich zum Backen und Kochen gleichermaßen. Getrocknet können sie wie Rosinen in Muffins oder Scones verwendet werden. Gekocht schmecken zu Fleischgerichten mit Wild oder Geflügel. |
| Aufbewahrung: | Im Kühlschrank sind die Beeren bis zu drei Monaten haltbar. |
| Vitamine: | Die Beeren enthalten erhebliche Mengen an Vitamin C, A und K. |
| Mineralstoffe: | Natrium, Magnesium und Kalium |