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| Foto „Erdbeeren" von flowcomm via Wikimedia Commons |
| Allgemein: | Die Erdbeere ist die "Königin" der Beerenobstsorten; unsere heimische Walderdbeere ist geschmacklich unübertroffen. Botanisch gesehen ist die Erdbeerpflanze eine Staude. Die Erdbeerfrucht, eine Scheinfrucht, ist die fleischig verdickte Blütenachse. Je nach Sorte variieren Erdbeeren in Form und Größe; sie sind hell- bis dunkelrot und mehr oder weniger fest und saftreich. Die Sortenvielfalt bei Erdbeeren ist unübersehbar und ständig in Bewegung. |
| Saison: | Erdbeeren werden heute fast das ganze Jahr über angeboten: Die ersten Erdbeeren gibt es bereits ab Februar aus Spanien, später ergänzt durch Lieferungen aus Italien und Frankreich. Erste Angebote aus geschützter inländischer Produktion im Mai werden parallel zur Haupternte aus Spanien, Italien und Frankreich angeboten. Die Saison für inländische Freilandware ist dann im Juni bis in den August hinein. Von September bis November gibt es holländische und belgische Ware aus geschütztem Anbau. In den Wintermonaten gibt immer wieder Angebote vorwiegend aus Chile, Mexiko, Florida, Kalifornien und Israel. |
| Geschmack: | Der Geschmack von Erdbeeren ist süß und erfrischend,. |
| Verwendung: | Erdbeeren passen sowohl zu süßen, als auch zu herzhaften Gerichten. Man kann sie zu Marmelade verarbeiten, für Kuchen und Torten verwenden oder zu Eis, Pudding und Joghurt essen. Aber auch in einem frischen Salat schmecken sie gut. |
| Aufbewahrung: | Im Kühlschrank halten sich Erdbeeren 1 bis 2 Tage. Darüber hinaus können Erdbeeren In der Gefriertruhe etwa 1 Jahr gelagert werden. |
| Vitamine: | Provitamin A, Vitamine B1, B2, C |
| Mineralstoffe: | Natrium, Kalcium, Kalium, Phosphor und besonders Eisen |