 |
| Foto „Jakobsmuscheln" von Forest and Kim Starr via Wikimedia Commons |
| Allgemein: | Karambolen kommen vorwiegend aus Malaysia, Thailand und Brasilien. Durch ihre exotische Sternform sind sie als Dekorationsfrucht in unserer Küche sehr beliebt. Ihre Farbe geht von zartgrün bis goldgelb. Sobald sich die Schale an den Kanten bräunlich zu verfärben beginnt, hat die Karambole ihren besten Reifegrad erreicht und sollte verzehrt werden |
| Saison: | Karambolen werden das ganze Jahr über in kleinen Mengen angeboten. Die Früchte werden etwas grün geerntet und reifen zwar sehr langsam, aber sehr gut nach. |
| Geschmack: | Die Karambole hat einen angenehm säuerlichen Geschmack und ist sehr saftig. |
| Verwendung: | Außer als essbare Dekoration eignet sich die Karambole auch für Fruchtsalate, Marmeladen und Gelees sowie für Gerichte der asiatischen Küche. |
| Aufbewahrung: | Bei Zimmertemperatur hält sich die Karambole etwa fünf Tage, im Kühlschrank bis zu drei Wochen. |
| Vitamine: | Provitamin A, Vitamin C, B-Vitamine |
| Mineralstoffe: | Kalium und Eisen |