Parmaschinken

Foto „Parmaschinken" von La Casara Caseificio via Wikimedia Commons

Herkunft: Parmaschinken, italienisch Prosciutto di Parma, ist ein Schinken aus der Provinz Parma nordwestlich von Bologna.
Herstellung: Für Parmaschinken darf nur eine ganz speziellen Schweinerasse verwendet werden. Der Schinken wird mit Meersalz eingerieben und trocknet dann etwa ein Jahr an der Luft.
Geschmack: Parma-Schinken schmeckt nussartig und besonders mild.