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| Foto „Schwarzwälder Schinken" von Jeremy Keith via Wikimedia Commons |
- Herkunft: Für den Verkauf im EU-Raum muss der Schinken im Schwarzwald hergestellt, geschnitten und verpackt sein.
- Herstellung: Schwarzwälder Schinken hat keinen Knochen. Das Fleisch wird in einer Salz-Gewürz-Mischung gepökelt und bei etwa 25 Grad Celsius über Tannenhölzern geräuchert. Dadurch erhält er schwarzbraune Farbe.
- Geschmack: Typisch für den Schwarzwälder Schinken ist das besonders kräftige Raucharoma.
Nährwerte je 100 g
| Kalorien | 243 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 15 g |
| Ballaststoffe | 0 g |