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| Foto „Appenzeller“ von Guy Waterval via Wikimedia Commons | |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Region: | Kanton Appenzell Ausserrhoden sowie Teile der Kantone St. Gallen und Thurgau |
| Milchart: | Kuhmillch |
| Fettgehalt: | mind. 48% Fett i.Tr. |
| Typ: | Schnittkäse |
| Reifungszeit: | mind. 3 Monate |
| Geschmack: | Er hat ein sehr typisches, würziges Aroma und einen vollen Geschmack. |