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| Foto „Cheddar“ von Jon Sullivan via Wikimedia Commons | |
| Herkunftsland: | urspünglich Vereinigtes Königreich |
| Region: | Somerset |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Fettgehalt: | 48% Fett i. Tr. |
| Typ: | je nach Reifegrad Schnitt- oder Hartkäse |
| Reifungszeit: | durchschnittlich 2 bis 3 Monate - Käse, der einen besonders intensiven Geschmack bekommen soll, lagert einige Jahre |
| Geschmack: | junger Cheddar schmeckt mild bis leicht säuerlich - während des Reifeprozesses wird der Käse immer fester und kräftiger |