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| Foto „Mimolette“ von Javier Lastras via Wikimedia Commons |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Region: | Nord-Pas-de-Calais |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Fettgehalt: | mind. 40% Fett i. Tr. |
| Typ: | Schnittkäse |
| Reifungszeit: | 2 bis 24 Monate |
| Geschmack: | je nach Alter mild-nussigen bis kräftig-würzigen Geschmack |