Foto „Sage Derby“ von Jon Sullivan via Wikimedia Commons
 
Herkunftsland: Vereinigtes Königreich
Milchart: Kuhmilch
Fettgehalt: 48% Fett i. Tr. 
Typ: Schnittkäse
Reifungszeit: ca. 12 Wochen
Geschmack: buttrig, aromatisch und leicht pikant