Foto „Saint Paulin“ von Jon Sullivan via Wikimedia Commons
 
Herkunftsland: Frankreich
Milchart: Kuhmilch
Fettgehalt: 40 bis 50% Fett i. Tr. 
Typ: Halbfester Schnittkäse
Reifungszeit: 4 bis 5 Wochen
Geschmack: mild, buttrig