Foto „Zamorano“ von P. B. Obregón via Wikimedia Commons
 
Herkunftsland: Spanien
Region: Kastilien und León
Milchart: Schafmilch
Fettgehalt: 45% Fett i. Tr. 
Typ: Schnittkäse
Reifungszeit: mind. 100 Tage
Geschmack: salzig-säuerlich, leicht pikant