Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 frische Felchen (à 300 g)
- 20 frische Salbeiblätter
- 0,4 l Sahne
- Mehl
- Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Felchenfilets mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Felchenfilets mit der Hautseite nach unten leicht anbraten.
- Salbeiblätter in feine Streifen schneiden.
- Vor dem Wenden die Salbeistreifen über die Fleischseite der Filets streuen. Diese vorsichtig umdrehen, mit Sahne angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.