Leberknödel

Zutaten

Für 4 Portionen

• 5 altbackene Brötchen
• 1/4 l Milch
• 2 Eier
• 250 g Rindsleber
• 1 TL Majoran
• 1 1/2 l Fleischbrühe

Zubereitungsschritte

• Die Brötchen ganz fein schneiden. Mit der kochenden Milch übergießen. Zugedeckt 1/2 Std. stehen lassen. Eventuell noch abkühlen.
• Die Eier, die feingehackte Leber und den Majoran beigeben, gut durchkneten. Die Fleischbrühe aufkochen. Aus dem Teig kinderfaustgroße Knödel drehen, diese in die leicht kochende Fleischbrühe geben. 20 Minuten ziehen lassen.