Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 altbackene Semmeln
- heiße Milch
- 150 g Rindsleber
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 1/2 abgeriebene Zitronenschale
- 1 l gute Rinderbrühe
Zubereitungsschritte
- Die Semmeln in heißer Milch einweichen, ausdrücken und mit der Rindsleber und der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen.
- Eier, Salz, Pfeffer, Majoran und die Zitronenschale untermengen. Die Masse zu vier gleich großen Knödeln formen.
- Rinderbrühe zum Sieden bringen. Leberknödel in die Brühe legen und 30 Minuten garziehen lassen.