Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Mandeln, geschält
- 6 Eier, hartgekocht
- 1 l Hühnerbrühe
- 400 ml Schlagsahne
Zubereitungsschritte
- Hartgekochte Eier schälen, Eigelb und Eiweiß trenn, die Mandeln und die Eigelb im Mixer pürieren, die Eiweiß in Würfelchen schneiden.
- Die Hühnerbrühe erwärmen, die Schlagsahne mit der Eigelb-Mandel-Masse verrühren und langsam in die Suppe einrühren.
- Die Suppe durchkochen, abschmecken, mit dem gehackten Eiweiß mischen, in vorgewärmten Tassen servieren und mit Mandelblättchen bestreuen.