Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL frisch gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
Zubereitungsschritte
- 1 bis 2 Tage alte, gekochte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Ei, Muskat und Salz zu einem festen Teig kneten.
- Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Schupfnudeln rollen.
- In kochendes Wasser geben.
- Wenn die Schupfnudeln an die Oberfläche steigen, herausnehmen.
- In einer Pfanne im heißen Öl goldgelb anbraten.