Zutaten
Für 4 Portionen
- 6 Eier
- 250 g frische Champignons
- 5 EL Mayonaise
- 3 EL Joghurt
- 2 EL Sahne
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Eier werden zunächst hart gekocht und zum Abkühlen beiseite gelegt. Während der Abkühlzeit die Champignons gut putzen und grob hacken, leicht salzen.
- Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Mayonaise, Joghurt, Senf und Sahne verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die zwischenzeitlich abgekühlten Eier pellen und ebenfalls groß hacken.
- Pilze und Eier mit der Sauce vermischen und mit den Schnittlauchröllchen gut bestreuen.
Dazu passtt dunkles Brot.