Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kuheuter
- 1 Bund Suppengrün, frisch
- 1 Ei
- 50 g Margarine
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Kuheuter drei bis vier Stunden wässern, mit heißem Wasser überbrühen, dann in Wasser aufsetzen und etwa drei Stunden weich kochen.
- Euter enthäuten, in Scheiben schneiden, pfeffern und salzen, in Ei und Paniermehl wenden und im heißen Fett ausbacken.
Dazu passen Kartoffelsalat oder Stampfkartoffeln.