Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,5-2 kg Karpfen
- Semmelbrösel
- Pfeffer, Salz
- Meerrettich
- Petersilie
- 1 Zitrone
- 4 Eier
- Mehl, Öl
Zubereitungsschritte
- Den vorbereiteten Karpfen halbieren und in Portionsstücke teilen. Pfeffern, salzen, in Mehl wenden, durch ein wenig Wasser und Öl geschlagene Eier ziehen und mit Semmelbrösel panieren.
- Die Karpfenstücke mit der Hautseite nach unten in einem hohen Topf mit heißem Öl geben und von beiden Seiten goldgelb backen.
- Nach etwa 15 Minuten herausnehmen und abgetropft auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
Dazu reichen Sie geriebenen Meerrettich.