Zutaten
Für 2 Portionen
- 12 Stinte, küchenfertig
- 20 g durchwachsener Speck, kleingehackt
- 100 g Fett (Butterschmalz oder Öl)
- 2 Brötchen, altbacken
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitungsschritte
- Aus den Brötchen mit der Küchenmaschine feines Paniermehl mahlen.
- Das Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfelchen darin anschwitzen.
- Die Stinte waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Paniermehl wälzen und in der Pfanne goldgelb braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Zitronenschnitzen servieren.