Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Kohlrübe
- 500 g Schweineschulter
- 6 mittl. Möhren
- 4 mittl. Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitungsschritte
- Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen.
- Brühe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu entfernen. Fleisch beiseite stellen.
- Kohlrübe, Möhren und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in die Brühe geben. mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und 30 Minuten kochen. Danach einen Teil der Brühe abgießen, das Gemüse in der Brühe zu Mus stampfen oder pürieren.
- Fleisch anbraten und zu der Suppe servieren.