Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- etwas Salz
- 1 Zwiebel (gerieben)
- 2 Eier
- 2 EL saure Sahne
- 2 Zwiebäcke
- Öl, Schmalz (zum Braten)
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln werden geschält und gerieben, zum Abtrpfen 5 Minuten auf einen Durchschlag gegeben.
- Kartoffeln, verschlagene Eier, Sahne, Zwiebel, geriebener Zwieback und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
- Fett (Schmalz und Öl) in der Pfanne erhitzen und löffelweise die Kartoffelmasse in das heiße Fett geben, bei einmaligem Wenden knusprig braun backen.
Dazu passt Apfelmus.