Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Brühe
- 500 g Bauchspeckwürfel
- 100 g eingeweichte Backpflaumen
- 1/2 Porreestange
- Salz
Zubereitungsschritte
- Gewaschene Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in der Brühe weich kochen. Anschließend durch ein Sieb streichen.
- Speckwürfel dazu geben, aufkochen.
- Backpflaumen einweichen, 15 Min. weich dünsten, mit der fein geschnittenen Porreestange in die Suppe geben, mit Salz abschmecken. Heiß auftragen.