Zutaten
Für 4 Portionen
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 65 ml Rotwein
- 375 ml Brühe vom Pökelfleisch
- Nelkenpulver
- Muskat
- Salz
- Zucker
- 50 g Rosinen
- 1/2 Zitrone, unbehandelten, Schale von
Zubereitungsschritte
Butter in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8-9 braun werden lassen, Mehl zugeben und ebenfalls unter Rühren braun werden lassen. Mit Rotwein und Brühe nach und nach auffüllen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken, ca. 5 Min. auf 1 kochen lassen. Gewaschene Rosinen und Zitronenschale zugeben, 10 Min. in der Soße ziehen lassen. Zitronenschale vor dem Servieren entfernen. Gut abschmecken.