Buchweizentorte

Für 1 Springform (28 cm Ø)

Füllung

Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Biskuitteig die Eigelbe zusammen mit heißem Wasser und Zucker mithilfe der Schläger des Handrührgerätes schaumig rühren.
Buchweizenmehl mit Backpulver vermengen und durchgesiebt unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Den abgekühlten Boden zweimal durchschneiden.
Den untern Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring umlegen und den Boden mit der Hälfte des Preiselbeerkompotts bestreichen.
Die Sahne schlagen und mit dem Vanillezucker süßen.
1/3 der geschlagenen Sahne auf diesem ersten Boden gleichmäßig verteilen und den zweiten Boden darauflegen.
Diesen zweiten Boden mit dem restlichen Kompott bestreichen.
Nun wieder 1/3 der übrigen Sahne ebenmäßig verteilen und mit dem dritten und letztem Boden abdecken.
Den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Sahne ringsherum bestreichen.
3. Boden auflegen, den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln verzieren.