Zutaten
Für 4 Portionen
- 1.5 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g geräucherter durchwachsener Speck
- 40 g Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL getrockneter Majoran
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln in große, Speck in kleine Würfel schneiden.
- Butterschmalz in die Fettpfanne geben, diese in den kalten Backofen setzen und Butterschmalz schmelzen (E: Mitte. T: 225°C)
- Kartoffeln und Speck in die Fettpfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und im mittlerweile vorgeheizten Backofen braten (E: Mitte. T: 225°C / 30 bis 40 Minuten). Blechgrumbeeren zwischendurch wenden.
Dazu passen Endivien- oder Kopfsalat.