Zutaten
Für 4 Portionen
- 15 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 kleine Knolle Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Stängel Lauch
- 175 g Butter
- 1 1/2 l Fleischbrühe
- 1 Becher Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Majoran
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In Butter dämpfen. Mit 1 l Fleischbrühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde kochen lassen.
- Das weiche Gemüse und die Kartoffeln durch eine Flotte Lotte drehen oder im Mixer pürieren. Mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Majoran.
- Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne verfeinern.