Zutaten
Für 4 Portionen
- 50 g Mehl
- 2 EL Wasser
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0,5 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 TL Majoran
- 500 g Kalbs-oder Schweineleber
- Backfett
Zubereitungsschritte
- Aus Mehl,Eier,Wasser und Gewürzen wird ein dicklicher Teig hergestellt und 1/2 Stunden stehen gelassen.
- Leber waschen, abtrocken und evtl. enthäuten, in 5 cm große Stücke schneiden.
- Die Leber im Teig wälzen und im stark erhitzen Fettbad schwimmend zu goldbraunen Beignets ausbacken.