Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Stielmus
- Salz
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/4 l Milch
- Muskat
- Pfeffer, weiß
Zubereitungsschritte
- Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5 Minuten). Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit Milch ablöschen. Die Schwitze einige Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluß den Stielmus in die Sauce geben und noch kurz durchziehen lassen.
Passt zu Frikadellen und Bratwurst.