Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 große Eigelbe
- 2 EL Honig
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g weiche Haferflocken
- 125 ml Milch
- 1 Vanillestange
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiße
- Butter zum Einfetten des Waffeleisen
Zubereitungsschritte
- Die Butter mit dem Handrührer zur dicken, hellen Creme schlagen. Dabei esslöffelweise den Zucker sowie nacheinander die Eigelbe und schließlich auch den Honig einarbeiten. Am Ende das durchgesiebte Mehl mit dem Backpulver und die Haferflocken unterrühren und so viel Milch, bis ein schöner, weicher Teig entstanden ist.
- Die Teigmasse mit Vanille (Mark aus der aufgeschlitzten Schote kratzen), abgeriebener Zitronenschale und Salz würzen. Am Ende das steif geschla-gene Eiweiß in zwei Portionen unterziehen.
- Das Waffeleisen erhitzen, mit der Butter einfetten, löffelweise den Teig einfüllen und backen.