Zutaten
Für 30 Stück
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 g Butter
- 150 g Himbeergelee
Zubereitungsschritte
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken und das Ei hineingeben. Puderzucker und Vanillezucker gleichmäßig darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten und kompakten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ruhen lassen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Runde Plätzchen (Durchmesser 4 cm)
- ausstechen. Alle Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten bei 180°C (Umluft 160°C) backen und auskühlen lassen.
- Bei der Hälfte der Plätzchen ein Loch ausstechen.
- Plätzchen ohne Loch mit Gelee bestreichen, die Loch-Plätzchen daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.