Zutaten
Für 4 Portionen
- 350 g Löwenzahnblätter
- 100 g Frühstücksspeck
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 2 Scheib. Toast
- 1 Ei; hartgekocht
- 1 EL Weinessig
- Salz
- Pfeffer; a.d. Mühle
Zubereitungsschritte
- Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten.
- Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben entrinden, würfeln und mit den Speckwürfeln rösten. Ei in feine Würfel schneiden.
- Essig mit Öl verquirlen, salzen, pfefffern, über den Löwenzahn träufeln. Speck und Brotwürfel mit dem Fett darübergeben. mit dem gewürfelten Ei bestreuen.