Zutaten
Für 6 Portionen
- 2 kg Kartoffeln
- 1-2 Eier
- etwas Mehl
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schälen, waschen und sofort reiben.
- Die Karoffelmasse ausdrücken und mit Eiern, Mehl, Gewürzen, geriebener Zwiebel und in hauchdünne Streifen geschnittenem Lauch zu einem Teig verarbeiten.
- In reichlich heißem Fett kleine runde Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Tipps
- Statt Lauch kann man auch feingewiegte Petersilie unter den Teig mischen.
- Falls der Teig zu flüssig ist, mit Haferflocken oder einem eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen binden.