Zutaten
Für 4 Portionen
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Stange Lauch
- 1-2 Möhren
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- Petersilie
Zubereitungsschritte
- Das Gemüse und die Kartoffeln mit einer Prise Salz im Wasser weich garen und pürieren.
- Den gewürfelten Speck knusprig braten, die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Die Speck-Zwiebel-Mischung zur Suppe geben und einmal aufkochen lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.