Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Markknochen vom Rind
- 500 g Rinderbrust
- 300 g Suppengemüse
- 150 g Reis
- 2 l Salzwasser
- Petersilie (fein gehackt)
Zubereitungsschritte
- Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln lassen. Den Schaum hin und wieder abschöpfen.
- Etwa 30 Minuten vor Garende die Knochen herausnehmen und das klein geschnittene Suppengemüse dazugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Reis hineinstreuen.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.