Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Schweinenackensteaks
- 100 g Schinkenspeck
- 100 g Hartkäse
- 3 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL scharfer Senf
- Petersilie
- Kümmel
- Muskat
- Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Steaks salzen, pfeffern und garen (Pfanne oder Grill).
- Den Käse reiben und unter die aufgeschlagenen Eier quirlen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Schinken und Zwiebel fein gewürfelt glasig dünsten. Am Ende der Garzeit Senf untermischen.
- Steaks in Auflaufform geben, Zwiebel-Schinken darauf und Eiermasse verteilen. Bei 200°C 15 Minuten goldbraun überbacken.
Dazu passen Bratkartoffeln, Brot oder Gemüsereis und ein Salat der Saison.