Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Schweinefleisch
- Öl
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
- 250 ml Fleischbrühe
- 0,5 l Bier (dunkel)
- 100 ml Schmand (oder Crème fraîche)
- 4 EL altes zerkrümeltes Schwarzbrot
- 1 Knoblauchzehe
- Kümmel
Zubereitungsschritte
- Das Fleisch in Würfel schneiden und in Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Brühe aufgießen und 45-60 Min. schmoren lassen. Immer wieder einen Schluck Bier dazugeben. Dann vom Herd nehmen und das Schwarzbrot, gepressten Knoblauch, Kümmel und den Schmand dazugeben. Gut verrühren.
Dazu passen Kartoffeln oder Eiernudeln.