Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 50 g Kartoffelstärke
- 60 g Weizenmehl
- 1-2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln mit Schale kochen und anschließend pellen (am besten eignen sich kalte Pellkartoffeln vom Vortag), Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Zu einer ca. 5cm dicken Rolle formen und von dieser ca. 1cm lange Stücke abschneiden.
- Die Stücke anschließend im kochenden Salzwasser garen bis sie oben schwimmen - nicht kochen, sondern ziehen lassen.