Regionale Küche: Schleswig-Holstein
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| Foto „Birnen, Bohnen und Speck“ von Zwischenzeit via Wikimedia Commons |
| Die kulinarische Geschichte Schleswig-Holsteins ist so abwechslungsreich wie spannend: Aus einer ländlich geprägten Armeleuteküche entwickelte sich eine ambitionierte Regionalküche, die weit über die Landesgrenzen hinaus ihre Fans gefunden hat. Eines der bekanntesten Gerichte in Schleswig-Holstein ist Birnen, Bohnen und Speck. Daneben sind Grünkohl mit Kassler, „Kochwurst“ (eigentlich geräucherte Mettenden) und Schweinebacke, Großer Hans und Rote Grütze weit verbreitet. |