Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg frischer Grünkohl (gerupft)
- Salz
- 3 Zwiebeln (150 g)
- 2 EL Schmalz
- 1/4 l Wasser
- 2 EL Hafergrütze
- 250 g durchwachsener Speck
- 375 g Kasseler (ohne Knochen)
- 4 Kochwürste (480 g)
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Gewaschenen Grünkohl in gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten. Grünkohl kurz mitdünsten.
- Wasser, Hafergrütze und Speck zugeben, ca. 30 Minuten kochen. Kasseler und Würste zufügen, weitere 45 Minuten garen. Abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln.